Ervas

 Grande variedade de plantas encontradas na natureza, utilizadas tanto na culinária quanto na medicina.
 Das ervas utilizadas na culinária são usadas as folhas, verdes, que tem bom cheiro, servindo como tempero de pratos salgados ou em forma de chás. São as chamadas ervas aromáticas. Preferivelmente são utilizadas frescas, para não perderem suas propriedades. As ervas secas são reduzidas a pó e chamadas de especiarias.
 Das chamadas ervas medicinais são usadas as raízes, flores e sementes, onde se concentram as substâncias profiláticas como propriedades terapêuticas. A utilização das ervas em medicina é chamada de fitoterapia.