Escolher e servir vinhos é a função do sommelier, profissional encarregado em executar o serviço especializado de vinhos em restaurantes, hotéis e lojas, entre outros estabelecimentos, que oferecem atendimento exclusivo na compra e na degustação da bebida ao consumidor. Por isso, o conhecimento dos principais tipos e formas de servi-la, além das técnicas de degustação, são caracterísitcas imprescindíveis à formação técnica desse especialista.
Fundada no Rio de Janeiro em 1983, a Associação Brasileira de Sommeliers (ABS) é uma entidade sem fins lucrativos que tem como objetivo a divulgação da cultura do vinho, através de cursos regulares abertos a profissionais e amadores. Graças à atuação de suas duas seccionais, Rio e São Paulo, a ABS é reconhecida internacionalmente como referência vinícola no país.
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