A agricultura como é praticada hoje, além de não ser sustentável, consome cerca de 92% da água doce do planeta. O alerta, publicado na revista científica PNAS, foi dado por pesquisadores holandeses, um deles criador do conceito "pegada hídrica", que se refere à quantidade de água usada em toda a cadeia produtiva.
Para se ter uma ideia, apenas uma xícara de café exige 140 litros, considerando o líquido necessário para o plantio e a produção da bebida. De acordo com estudos científicos, a agricultura pode adotar modos de produção mais sustentáveis, principalmente em áreas secas.
A propósito, o Brasil é, hoje, o quarto país com maior consumo desse recurso e o quarto entre aqueles que exportam mais bens cuja produção requer grande volume de água, como os primários.
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