O poder do caju

Rico em proteínas, vitaminas A, B1, B2, B5 e C. Sais minerais: fósforo, cálcio e ferro. Com exceção da vitamina C (pois a sua maior concentração está no fruto), as demais vitaminas e sais minerais se concentram em maior quantidade na castanha. Portanto, o fruto verdadeiro é a castanha. As proteínas da castanha-de-caju são as que mais se aproximam da cerne. É ótimo no combate a diabetes, eczema, reumatismo, fibromialgia. e na falta de vitamina C.